Согласно данным, опубликованным Якутское-Cаха ИА, сушисты стали самыми высокооплачиваемыми специалистами в сфере общественного питания в Дальневосточном федеральном округе (ДФО) по итогам III квартала 2026 года. Среднее предложение по заработной плате для этой профессии достигло 90 000 рублей в месяц, что на 27% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

На втором месте по уровню зарплат находятся кондитеры, которые могут рассчитывать на среднее предложение в 75 000 рублей в месяц, что также представляет собой рост на 15% за год. Кондитеры выполняют широкий спектр задач — от производства классических десертов до создания уникальных авторских изделий, что требует высокой квалификации и креативности.

Замыкают тройку лидеров пекари, средняя заработная плата которых составляет 67 097 рублей в месяц, с увеличением на 12% по сравнению с прошлым годом. Пекари ответственны за приготовление хлеба и различных хлебобулочных изделий, а также за соблюдение рецептуры и контроль качества продукции.

Наиболее высокие зарплатные предложения в данной сфере были зафиксированы в столице — Москве, где средняя зарплата составила 90 739 рублей в месяц. Следуют Московская область с 86 596 рублями и Санкт-Петербург с 79 912 рублями.

Спрос на специалистов в сфере общественного питания также заметно возрос в регионах. Особенно это касается кондитеров в Калужской и Омской областях, где количество вакансий увеличилось на 28%. В этих регионах средние зарплатные предложения составили 62 500 и 57 500 рублей соответственно. В Кировской области спрос на кондитеров увеличился на 10%, достигнув 65 000 рублей в месяц.

Ситуация с сушистами также улучшилась: в Калужской области спрос на эту профессию возрос на 69%, средняя зарплата для сушистов составляет 62 400 рублей в месяц. В Пензенской области наблюдается рост на 43%, где среднее предложение составляет 85 000 рублей, а в Тверской области спрос увеличился на 30%, и специалисты могут рассчитывать на 90 000 рублей в месяц.

Данные тенденции в регионах связаны с активным развитием локального рынка общественного питания и открытием новых заведений, которым необходимы квалифицированные специалисты.