Специалисты Республиканского центра пищевых технологий (РЦПТ) в Якутии ежегодно проводят более 15 тысяч исследований пищевой продукции и предоставляют более 150 консультационных услуг для сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих предприятий. Основная цель работы учреждения заключается в повышении качества и безопасности местной продукции, внедрении современных технологий переработки сельскохозяйственного сырья и развитии пищевой промышленности региона. Об этом сообщили в ГТРК Саха.
Одним из ключевых направлений деятельности Центра является лабораторный контроль качества и безопасности продовольственных товаров. Испытательная лаборатория РЦПТ оснащена современным оборудованием, позволяющим определять содержание витаминов, токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов. Полученные результаты исследований активно используются производителями для подтверждения соответствия выпускаемой продукции установленным требованиям.
Практическая деятельность РЦПТ охватывает множество направлений в пищевой промышленности, включая переработку молока, производство хлебобулочных, кондитерских и других продовольственных изделий. Лабораторные исследования также проводятся для продукции, выпускаемой индивидуальными предпринимателями республики.
Помимо лабораторного контроля, специалисты РЦПТ предоставляют технологическую и методическую поддержку сельскохозяйственным предприятиям и переработчикам. Производители получают консультации по вопросам организации переработки сырья, разработки технических условий и другой необходимой документации, подбора технологических решений, соблюдения требований к качеству продукции и внедрения государственной системы маркировки "Честный знак".
Такой уровень поддержки особенно важен для небольших сельскохозяйственных предприятий и кооперативов, работающих в отдалённых районах Якутии. Возможность получить квалифицированную консультацию и провести необходимые лабораторные исследования помогает местным производителям освоить переработку сельскохозяйственного сырья, расширить ассортимент выпускаемых товаров и обеспечить их соответствие действующим стандартам.
Практическую значимость работы Республиканского центра пищевых технологий подчеркивают сами сельхозпроизводители. Например, Вера Лиханова, предприниматель из Горного района, занимающаяся производством органической продукции, пастилы из якутских ягод и сублимированных продуктов, отметила важность сотрудничества с учреждением. "В этом мне сильно помогают специалисты Центра пищевых технологий республики. Все анализы, необходимые для сертификации, включая биохимию, проводят они", — поделилась она.
Отдельное внимание в работе Центра уделяется безопасности питания детей. За последние четыре года специалисты провели почти 13 тысяч исследований в сфере школьного и дошкольного питания. Лабораторный контроль позволяет выявлять продукцию, не соответствующую установленным требованиям, и способствует обеспечению безопасности продуктов, поступающих в образовательные организации республики.
Развитие агропромышленного комплекса и внедрение современных технологий в сельском хозяйстве находятся в числе приоритетных направлений государственной политики, обозначенных Президентом России Владимиром Путиным. На пленарном заседании Восточного экономического форума в сентябре 2026 года он подчеркнул необходимость создания на Дальнем Востоке особого правового режима для ускоренного тестирования и внедрения инновационных решений, в том числе в сельском хозяйстве. Запуск такого режима запланирован на 1 января 2027 года.
В Якутии работа по технологическому развитию агропромышленного комплекса осуществляется в соответствии с задачами, поставленными Главой республики Айсеном Николаевым. В Послании Государственному Собранию (Ил Тумэн) в 2023 году он акцентировал внимание на необходимости внедрения новых подходов к развитию сельского хозяйства и местного производства.
Стратегическим указом Главы Якутии от 28 марта 2024 года № 269 определены целевые ориентиры по увеличению объемов выпуска мясной и молочной продукции, а также развитию организованных форм хозяйствования. Одним из инструментов достижения поставленных задач является повышение технологического уровня перерабатывающих предприятий и обеспечение качества местной продукции.