Морская жирная рыба признана одним из самых полезных продуктов, однако выбирать ее стоит с учетом определенных нюансов. Об этом сообщается в материале Якутского-Cаха ИА, где врач по медицинской профилактике и руководитель регионального центра компетенций Мурманской области Юлия Смирнова освещает важные аспекты выбора рыбы для питания.

Если ваша цель — получить чистый белок и придерживаться диеты для похудения, то рекомендуется выбирать такие виды, как треска, минтай и судак. Эти белые морские рыбы содержат минимальное количество жира, что делает их отличным вариантом для диетического рациона.

С другой стороны, для поддержания здоровья мозга, сосудов и сердца необходимо обратить внимание на содержание омега-3 и витамина D в рыбе. В этом плане дикий лосось, включая семгу, форель и горбушу, является настоящим рекордсменом по содержанию омега-3 жирных кислот. Однако эксперты советуют отдавать предпочтение дикой рыбе, так как фермерские варианты могут содержать антибиотики и искусственные красители.

Юлия Смирнова также отметила, что скумбрия и сельдь часто недооценены, хотя они являются доступными продуктами, богатыми омега-3, витамином D и селеном, при этом почти не накапливающими ртуть. Именно эти виды рыбы многие врачи ставят на первое место по соотношению пользы и безопасности.

Кроме того, сардины в собственном соку можно считать бюджетным суперфудом. Употребление их с костями позволяет получить дополнительный кальций. В отличие от морской рыбы, речные виды, такие как карп, карась и толстолобик, почти не содержат омега-3 и в основном служат источником белка для приготовления наваристых бульонов.

Специалист рекомендует употреблять жирную морскую рыбу два-три раза в неделю в количестве 150–200 граммов. Лучше всего ее готовить на пару, запекать в фольге или тушить. Следует помнить, что самая полезная рыба — это та, которую едят регулярно, а если говорить о лучших вариантах, то приоритет стоит отдать скумбрии и сельди за их высокое содержание омега-3 и низкое количество токсинов. Для получения белка идеальным выбором останется треска.